先日ご紹介した、マスカットタルト、今週のケーキセットでお目見えです。（今週だけです。限定５個） 甘さも香りも一級品のマスカットオブアレキサンドリアを使った逸品です。

野菜ソムリエのオットが研修でいただいてきた多種類の葡萄。 その中に、最高級の味と香りのマスカットオブアレキサンドリアがありました。 大切に食べたいな・・・と思いつつ、一部をタルトに使いました。 火を加えたほうが長持ちしそうですが、色が落ちるの…

今日は雨。涼しいので、夕飯には何か暖かいものが欲しくなって、あるもので考えた結果が、 コレです！ 茄子とトマトのチーズ焼き、イワシの蒲焼き、蛸のマリネ 考えてみると、我が家には一人用のグラタン皿がありません。 引越しの際、子供たちや人に差し上…

８月６日はじーじのお誕生日。 お魚大好きのちびっ子たちもいるので、手巻きずしに決定。 新種のネタをちびっ子が披露してくれた。カニかまぼこと竹輪をちぎってマヨネーズで味付け。のりで巻くそうだ。 （手はきれいに洗っています。） ２人では決してしない…

小ぶりながら、天然の鯛が安く手に入ったので、いつもなら塩焼のところ、娘のリクエストにより、 久しぶりのアクアパッツァ！ ちびっ子もお手伝いで、サラダが一品出来ました。 つまみにと、アルベロベッロの朝市でGETしたチーズを試食。・・・・・日本人の…

連日猛暑！ バテ気味なので、少々手間はかかるが、ニンニクたっぷり餃子造りに取り掛かる。 頂いた野菜と、頂いたモッツァレラチーズは、サラダに！ これにお酒があれば 元気回復かな・・・？ 恥ずかしげもなく、大量のギョーザに、 トマトとモッツァレラチ…

ここ何日も 買物に出掛ける時間がなく、しかし良くしたもので、戴き物でなんとか養ってもらっている。 今日の献立は、オットの買ってきたイワシを蒲焼きにし、根菜の具だくさんおみそ汁と、 戴いたタコスの材料でナスとかぼちゃを炒め、更に戴き物の天婦羅を…

いつも、友人から戴くお豆腐のお惣菜が あまりに美味しいので、お店を捜しに出かけた。 小さなお店で、開店時を目指して行っても、売り切れだった・・・・とか聞くので １１時の開店目指し、着いたのは１０時半より少し前。 どこで時間をつぶそうか・・・と…

今日の夕飯は 久しぶりのステーキ！ しかも お肉は戴き物。 私好みの赤い器も戴きました。（私の好みがわかったのかしら・・・？） 赤いお菓子鉢に入っているのは、豆苗とえのき茸とベーコンの炒め物。 そして、アボカドと海老のサラダ。アボカドが少し硬か…

２月１７日の日曜日、カキオコを食べに 日生へと車を走らせる。 まずは 五味の市へと向かう。（年末の牡蠣の売り切れという苦い経験もあり、早く確保する為に！） 十時半だというのに、早くも車の渋滞。 来週はカキ祭りと言うことで、込み合うだろうと １週…

久しぶりの買い出しでGETしたのは・・・・・、 小さなメバル（調理済み）、ゲタのミンチ（こんなものがあるんですね～！）、カワハギ。 となれば、今夜はお鍋！ 初めて手にしたゲタのミンチに、卵と片栗粉を混ぜて団子にし、鍋に入れてみる。 鍋のつゆは、だ…

朝市の収穫、鯛５匹！ 塩焼きにするつもりが、おすそ分けしたMさんが、「おばあちゃんの好きな 鯛飯を作ってあげよう。」 と言われたので、私も挑戦してみることにした。 炊き込み御飯は 苦手。 いつも味が薄くなる・・・。 さて、結果は？ 鯛飯、わかめと麩…

今日で３回目の試食会。 さつまいも、かぼちゃ、塩麹に漬けた鶏肉、キャベツ、あさり、えのきたけも加えて蒸しました。 野菜が隠れてしまっていますが、・・・。 土鍋には、じゃが芋、玉ねぎ、人参のスープが入っています。 塩だけの味付けですが、蒸し物の…

１１月頃に戴いたこのレモン、正真正銘の岡山のお庭産！ 一か月間は、色と大きさと香りを楽しみ、その後は、いつまで持つものかと、・・・。（萎んでしまいました。） 昨日、戴いた方から、もう潮時よ！と言われ、レモンの皮の砂糖漬けの仕方を教わったので…

１月１６日からの 中尾恵津子＆彰秀ご夫妻による、「帽子と陶の二人展」。 ご主人の作品に、蒸し器やごはん炊きのお鍋があるということなので、（作品はまだ未到着） 寒い時期と言うこともあり、手持ちの伊賀の長谷園のお鍋で「試食会」をやろうかな…と。 今…

１月１２日土曜日、朝 テレビで、邑久町の黒井山グリーンパークでの牡蠣の販売中継をやっていた。 いつもお願いしている養殖業者さんが 忙しかったり、今年は出来がもう一つで、数が揃わなかったりで、 あまり負担をかけても悪いので、出掛けてみることにし…

２日の長女一家とのお別れのメニューはコレ！ 手巻き寿司 でした。王子の好きな卵焼きや焼き豚やかまぼこも加えました。 一番人気は 「とびっこ」 （黒い片口に入っています。） ３日からは 残り物や暖かい汁ものばかりが食卓に並び、区切りをつける意味で、…

今年の元旦は、 朝から こんな状態！ お酒の準備は早々と・・・。 「萬壽 久保田」 長女一家に加わったプリンちゃんが 気になって仕方ありません・・・。 手抜きで、おせちを買ってみたのですが、・・・・・・、昨日の夜更かしがたたって、ちびっ子の準備が…

大晦日は 手のかからないすき焼きと決めていたところ、「オリーブはまち」を戴いたので、 お刺身も加わりました。もちろん、さばいたのは オット！ 年越しイワシ ならぬ、宮崎産の「目刺し」も戴き物。白菜漬けも戴き物の白菜で自家製です。 白ワインと奈良…

お酒とチーズがあれば良いというジージョの帰省にあわせて、12月29日の酒盛りは、 東京ではなかなか食べられない、ジージョ御希望のさわらのお刺身、ゲタ（舌平目）の煮つけ、数の子わさび、 オットの希望で、赤ナマコの大根おろし和え、それに ほうれん草の…

近くに住む方に、ある骨董店に連れて行ってもらった。 備前焼、書、鉄や銅の置物、家具、陶器、ガラス・・・、ありとあらゆる骨董が、ところ狭しと置いてあり、 何よりもビックリしたのは、ここが実は 「お肉屋さん」 だということ！ お肉のサンプルは何処に…

五十嵐監督と有森裕子さんの対談行事にあわせて、予定外の二女の帰省があり、 ちょうど、長女の旦那も 迎えに帰省していたので、昨夜は 久しぶりの酒盛り！ 赤ワインが良いという二女に合わせて、イタリアンメニューを考え、鰹のたたきとトマトのカルパッチ…

先週から好評のフルーツゼリーケーキをまた作りました。 セルクルを買ってきたので、ゼリーの立ち上がりが綺麗です。 台は基本的なスポンジケーキ、フルーツは、オレンジ・キウイ・白桃、真ん中は手作りいちごジャム。 和菓子は、新たに挑戦したみぞれ羹。 …

喫茶コーナーのカウンターチェアーが足りなくなってきているので、大雨の中、さがしに出かけた。 以前買った時には、同じようなのがたくさんあって、足りなくなったらまた買い足せばいいわ・・・と思っていたら、 今日は、どこにもない。 あっても、形が気に…

明日からまた雨らしいので、梅雨の晴れ間の大掃除・・・。 絨毯をかたずけ、籐むしろを敷き、座布団カバーを夏用に替え、御簾を取り付け、庭の草取り、花の植え替え・・・ 疲れました。 こんな時、作り置きの 抹茶水羊羹やクリームチーズのデザートが大活躍…

円城の道の駅で 丸いズッキーニを初めて見て、今夜はラタトゥイユに決まり！ 天然酵母の石窯で焼いたパンも買ったし、お気に入りの鉢にお気に入りの野葡萄を植えて・・・となると、 これには 絶対 ワインとデザートが 必要だな！ 作り置きの一口カツ、紫玉ね…

今夜のおかずを一品。 ナスともやしを蒸し 放射状に並べる。 米酢と４倍濃縮のめんつゆを同量混ぜ、干しエビを暫く漬け置き、 胡麻油と共にナスの上にかける。 こちらは、クリームチーズとヨーグルトと、ある秘密兵器をブレンドし、いちごシロップ（手作り）…

北海道から空輸されてきた、見事なアスパラです。 北海道のアスパラの有名さは聞き及んでいたことですが、見るのもいただくのも 初めて！ 東京から移り住んで 農業を始めた方がつくられたそうです。農園の紹介も入っていました。 こういうのを見ると、次はコ…

アガーを買ってきて、フルーツタルトの試作に取り掛かる。 カスタードソースは前もって作っておいたので、フルーツを盛りつけ、早速試食。 しまった！ 写真を撮り忘れた・・・！ 虫（人？）食い写真です。 マンゴ（缶詰）とメロンとアメリカンチェリー。見か…

野菜ソムリエの会から、豆を何種類か送って来た。 ソラマメは初物なので、早速料理する。 試食分だけでは足りないので、スーパーで追加分を買ってきた。 1Cの出し汁にソラマメ２００gと砂糖大さじ２を入れ、少し煮た後 醤油大さじ１．５を加えて煮る。 下ゆ…