先週のチヌに味をしめて、また朝市でチヌをGET！
今度は謙虚に、小さめのを選ぶ。
撮り忘れた写真をとるために、再度 アクアパッツァに挑戦。
今度も美味しくできました。
詳しい作り方
１ 鯛の内臓をとり除き、多めに塩を振る。３０分程置き、出てきた水分はきれいに拭いておく。
２ フライパンにオリーブオイル大匙２杯を熱し、ニンニク１かけ（みじん切り）を入れ、香りが出たら、
鯛をいれ、両面焼く。
３ 砂抜きあさり１０個～１５個を一気に入れ 白ワイン半カップを加えて蓋をする。
４ １分程蒸らしたら プチトマト１５個、オリーブ１０個を入れ、水１カップも入れて蓋をして １０分程蒸焼き。
５ 塩こしょうで味を整え、仕上げにオリーブオイル大匙１、パセリのみじん切りをのせる。
注） ニンニクは焦げやすいので ２）の時取り出しておき、最後に加えると良い。
クラムチャウダーは、昨日のあさりの酒蒸しのエキスがたっぷり入っています。（勿体ないので 取置きしました）
今日の原価は７００円～８００円・・・信じられない 岡山（我が家）ならではの価格
