１２月２２日、今日は冬至。
柚子湯に入って、なんきん ～「ん」の付くものを食べることから、かぼちゃではなく なんきんです～
を食べる日です
冬至の日の献立
１） なんきんのスープ なんきんを１センチ厚さに切り、玉ねぎと人参のスライスと共にレンジで１０分。
水少々加え、ミキサーですり潰す。
鍋に入れ、牛乳でのばし、塩コショウで味付け。
２） 大根もち 紅大根千切りにし、軽く塩を振り 水が出てきたら小麦粉、片栗粉、干しエビを加え、
よく混ぜ、平らにして、胡麻油で焼く。
ポン酢を添える。
３） 豚肉のカリカリ揚げ 豚コマ肉に塩コショウし、片栗粉をつけて少ない油で揚げ焼きにする。
水菜を２～３センチに切り、さっと湯通し、絞ってお皿に広げる。
豚肉をのせ、タレをかける。
タレ A) ネギ、ニンニク、しょうがのみじん切り。
B） しょうゆ大匙２、砂糖大匙１．５、酢大匙１．５、胡麻油少々、柚子胡椒。
AとBをよく混ぜる。
こんな夕食になりました。
紅大根は、かなりしもぶくれの太いのを、５０円で売っていたので、初めて買ってみたところ、
柔らかく、水分たっぷり。かつらむきがスイスイ出来、大根もちが薄紫のきれいな色に仕上がりました
豚肉のカリカリ揚げは、タレがお勧め
メチャ 美味しい～！
メチャ 美味しい～！最近、油で揚げる料理でも、フライパンにやや多めの油を敷き、揚げ焼きにする事が多い。
十分 カリッとなるし、油の処理も楽。手軽にできるので、一石二鳥
みきママの裏ワザを覚えたせいか・・・？
冬至なので、豚肉にも、大根もちにも、柚子のしぼり汁をたっぷりかけていただきました。・・・
ついでに、大豆の水煮をつくり、小分けして冷凍にしました。
産地直売所で買った大豆は、水煮にすると、市販の倍程の大きさになり、食べると甘い！
しかも、３００グラムで２００円。 絶対 安全でおいしい国産大豆を見直すべき！