立春の夕餉

朝市のスズキを使って、ブイヤベースを作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海老を炒めて取り出し、ジャガイモ、玉ねぎをベースのだしで煮込み、（市販の素を使いました）

 

スズキ、蟹の足、いか、えび、あさり等、冷蔵庫の海鮮物を何でも次々入れて、煮込む。

 

うっとりするくらい美味しい～！

 

ガーリックトーストに汁をつけて食べると美味しいが、無いのでただのフランスパン。これでも十分美味しい

 

 

 

アボカドをつぶして、サラダにしようと思ったら、やや若くて、つぶれない

 

刻んだアボカド、茹でた海老、ゆで卵をつかって、コブサラダにしよう！

 

ところが、慌ててゆでた卵が半熟で、刻むとどろどろ・・・

 

めげずに全部混ぜて、マヨネーズ・水各大匙２、ケチャップ・胡麻ドレ各大匙１で和える。

 

見栄えは良くないが、味はバッチリ

 

 

 

何日ぶりかのワインを添えて、いい春ですね～