今日、お店のリフォームに 心強い助っ人が来てくれる。
少々手厳しいが、言ってることは的を得てる。それに、資格も持ってる仕事をしてないプロ。
家のリフォームでも、随分役立つ提言をしてくれた。
さて、いかなる進展があるのやら・・・・・
昨日の夕飯でも紹介しながら、到着を待つことに・・・
ビビンバ丼は、暖かいご飯の上に前日のナムル・焼肉のたれで味付けした牛肉、温泉卵をのっけただけ！
中華スープは、鶏ガラスープにお醤油を少したらし、しいたけ・玉ねぎ・わかめ・ねぎを入れる。
切干のしぐれ煮は、もどした切干大根（乾燥１３０g）、豚小間２００ｇを炒め、砂糖大匙２・酒、みりん各大匙３
しょうゆ大匙４で味付け。味が付いたら水３００ｃｃを加え、煮て水分を飛ばす。
※牛丼の具や切干大根は、先に味付けして、水を加えた方がしっかりした味になる。今はこちらにはまっている。