行くいつものパターン。
今回は診察時間が遅いから、それは不可能・・・というオットの忠告も聞かず、
義父は何度も電話して来て、そのたびオットに叱られて、・・・
どうやら 早々と自分の施設の昼食をキャンセルしてしまったらしい(；一_一)
面会に行くならお昼を持って という考えがなかなかチェンジできない義父。
耳の遠い義父に 電話ではうまく伝わらないので、オットはわざわざ話をしに行き、
うちで昼食を済ませて、義母のところには、おやつを持っていくことに決定(ー_ー)!!
さあ大変！
義父は 慢性腎不全、糖尿病、高血圧・・・とにかく１３もの病名がついているとか。
カロリーは少なく、味は薄く、野菜も果物も生はダメ。
カリウムが大敵ということで、テキストを見ながら、思案 思案 思案・・・
たまの外食は自分の責任だから良いとして、たまに我が家で食べるのに
味気ないのもかわいそうだし、食事制限を無視するわけにもいかないし・・・
考えて考えて、今朝ひらめいたのが、魚のちり蒸し！！
そうそう、我が家でよくやる「蒸し鍋」の魚バージョンにすればいいんだ！(^_^)v
かくして 今日のお昼は こんな感じ！
白菜、チンゲン菜、いんげん、さつまいも、えのき、エリンギ、まいたけ、豆腐、
さわら、鯛 の ちり蒸し。
ポン酢をつけていただきます。
魚は軽く塩をして 酒を振り、昆布の上に載せて蒸します。
鯛の切り身についている骨をはずし、勿体ないので 潮汁にしました。
美味しいダシが出て う～ん！ 我ながら 美味～！
美食家の義父は、「施設では、温かいものが温かいまま食べられない。」と言って
美味しそうに食べてくれました。
そうだったんだ・・・聞いてみないとわからないもんだな～(-_-;)
毎日のことなら、こんなに肩肘張ることもなかったんだけどー
これからは お鍋でもいいかな(^_^)v
今夜は 蒸し鍋の底にたまったスープで雑炊をつくり、オットと二人ですすりますか・！
