キッシュの夕飯

陶佳の北に新しく広い道路が完成してかなりになるが、道に面した角にパン屋さんができるとの新情報！

 

その何軒か先には、この春　整形外科開業の看板がたっているし、歯医者さんもできるそうだ。

 

陶佳の自宅の斜向かいのお家も完成し、事務所だけでなく、ネイルサロン？という話も聞く。

 

近隣が賑やかなのは楽しみだと思っていたら、Mさんの息子さん一家が、筑波の研究室から岡山に転勤との事。

 

住居をこの近くに捜されているらしい。

 

９０歳の母君を一人でみているMさんにとって、大変心強いことだが、私も自分の事の様にうれしい。

 

 

この処、夕飯も同じようなものばかりで、食欲もいまいちだったのだが、朗報にちょっと若返った気分になって、

 

頂いたほうれん草で、久しぶりに　こんなものを作ってみました。

 

シチューは、昨日　蒸し料理をした際、下に乱切りの人参・玉ねぎ・じゃが芋を入れておいたものに、鶏肉団子と

 

ルーを加えた手抜き料理。冬は　伊賀焼の蒸し鍋が大活躍しています。（年期が入りすぎて、買い替え時？）

 

　　　　　　　　ほうれん草とベーコンのキッシュ、ごぼうと蓮根のサラダ、シチューの夕食です。

 

キッシュの作り方～ほうれん草１把は茹でて５㎝切り、厚切りベーコン２～３枚は１㎝幅に切る。

　　　　　　　　　　　　卵４個、牛乳１カップ、マヨネーズ大匙１強、ピザ用チーズ５０～１００ｇを混ぜ、

　　　　　　　　　　　　塩コショウで味付けし、ほうれん草とベーコンをあわせる。

　　　　　　　　　　　　キャセロールに入れ、180度のオーブンで20分焼く。

 

☆家庭にあるものだけで、簡単にできます。

 

牛蒡と蓮根サラダにはすっかりはまっています。

切って茹で冷まし、軽く塩を振り、胡麻ドレにマヨネーズ、醤油で味を整える。　翌朝おなかスッキリですよ。