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アントシアニン～その１

黒っぽい不思議な色をしたジャガイモ、切って中を見ると、放射状になった

組織がよくわかります・・・。

さて、どうしたものかと、(-_-;)

皮をむいて、乱切りにして、電子レンジに入れてみました。

きれいに潰れました。が、色が濃すぎて・・・・

酢を加えると、少し薄くて、明るい色になりました。(^_^)v

これなら、マヨネーズとキュウリを混ぜても良いかな・・・？

迷ったあげく、ゆで卵も入れて、不思議な色のポテトサラダが完成！(^^)