寒さ防衛策がひとつ見つかったと思ったら、急に暖かくなった。
気温は １０度まで上昇
ダイエットメニューで作っていたひじきハンバーグ。冷凍して、時期を待っていたのだが、やっと出番が来た。
ありあわせメニューを考えていたら、オットが 水菜を買ってきた。
母がよく作ってくれた、水菜のハリハリ鍋。少ない豚ロース薄切り肉を食べきるのにちょうどいい。
これに決めた！
水菜のハリハリ鍋は、おだしがものを言う。
昨日の湯豆腐のだしの残り（昆布とカツオのだし）４カップに、みりん４０cc、しょうゆ３０cc、塩少々で味付けし、
油抜きした油揚げ１枚、竹輪１本（初めて入れた・・）豚薄切り肉、水菜をいれ、さっと煮る。
ハリハリ鍋と言うとクジラだが、その昔 母の母が実家に泊りに来た時、サバを入れて作ったことがあった。
友達曰く、「サバの煮食い」と言うらしいが、あの味は何度試みてもだせない
そういえば同郷のいとこ(男）が、「 帰省すると、母（母の妹）が、ハリハリ鍋をつくってくれる。」と言っていたな～
祖母仕込みの味なのかもしれない・・・
今度 伝授してもらいに行こうかな・・・・・
