蒸し鍋試食会

１月１６日からの　中尾恵津子＆彰秀ご夫妻による、「帽子と陶の二人展」。

 

ご主人の作品に、蒸し器やごはん炊きのお鍋があるということなので、（作品はまだ未到着）

 

寒い時期と言うこともあり、手持ちの伊賀の長谷園のお鍋で「試食会」をやろうかな…と。

 

今日はその実験の夕飯。

 

まずは、かまどさん。

 

　　　　　　　　　　　　　外観　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　内蓋

 

ジャン！　　かまどさんで炊いたご飯。　　火力調整がいらず、１３分で炊きあがり。お米が立っています。

 

 

次に蒸し鍋。

 

土鍋に　じゃが芋、玉ねぎ、人参を用意し、水６００ｃｃ　塩、ローリエを加え、蓋をして８分ほど加熱。

 

次に桟を載せ、かぼちゃスライス、キャベツ、塩麹をまぶして２０～３０分置いた鶏もも肉を載せ、蒸す。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒸し上がった鶏肉を刻んで載せたのですが、

熱くてちょっと乱れました。

味は美味しいのですがね・・・！

 

スープの味付けは塩だけですが、蒸し料理のエキスが下に落ちてコクがでました。

何より、ジャガイモが甘い！　伊賀土効果で

じんわり火が通ったからでしょうか。

 

 

 

 

 

身近にある材料だけで、手軽に　暖かい料理ができるのが良いですね！

 

我が家はいつもは、野菜、きのこを載せ、豚のスライスを乗っけて蒸します。

 

時には白身魚、海老、ほたて、ウインナー、等々も。